7.要定期對電子消毒櫃進行清潔保養，將櫃身下端集水盒中的水到出抹淨。清潔時，先拔下電源插頭，用濕布擦拭消毒櫃內外表麵，禁止用大量的水衝淋電子消毒櫃，若太髒，可先用中性洗滌劑擦抹，再用濕布擦掉洗滌劑，最後用幹布擦幹水分。清潔時，禁止撞擊石英加熱管和臭氧發生器。8.經常檢查門封條是否密封良好，以免熱量散失或臭氧逸出，影響消毒效果。使用時，如發現石英不發熱或聽不到臭氧發生器高壓放電“吱吱”聲，說明消毒櫃出了故障，應停止使用，立即送維修部門修理。9.要做到“聚餐用公筷，用餐要消毒”才能保持一定的餐具衛生環境。

消毒櫃紅外線和紫外線的區別在於它們的產生方式、波長、消毒方式和局限性。1、紫外線由高臭氧紫外燈產生。紅外線由遠紅外石英管產生。2、紫外線波長短，能量強，但穿透性為0，所以能清除餐具表麵部分細菌。優質紫外線消毒櫃的紅外線波長長，穿透性好，主要是用來加熱。3、紫外線燈產生紫外線的同時還能產生臭氧。也是消毒櫃主要殺毒手段之一。紅外線主要作用是用來加熱消毒櫃內的餐具，使用達到120度以上高溫來殺滅細菌。4、紫外線由於需要照射到才能有效殺菌，所以有很大的局限。蚌埠紫外線消毒櫃的紅外線采用波長加熱，殺菌效果更徹底。

第一步，先拔下電源插頭，將櫃體下端集水盒中的水倒出並洗淨。第二步，用幹淨的濕布擦拭消毒櫃內外表麵，若太髒，可先用濕布蘸中性洗滌劑擦洗，然後用幹淨的濕布擦淨洗滌劑，最後用幹布擦幹水分。清潔時，注意不要撞擊加熱管或臭氧發生器。第三步，檢查櫃門封條是否清潔和密封良好，以免熱量散失或臭氧溢出，影響消毒效果。可經常用微濕的軟布擦拭；北方的風沙天氣，橡膠門封裏經常會 嵌入沙塵，可用尖頭筷子，在筷頭上包上一小塊薄薄的微濕軟布，從上到下慢慢撥下塵粒，以保門封光潔.綜上述可以看出，人類健康生活與餐具息息相關，俗話說“禍從口出，病從口入”，消毒櫃已成為當今社會健康餐具的必須品。

1.消毒櫃廠家利用遠紅外線穿透能力較強的特點，在有限的容積內能使重疊的餐具均得以有效消毒，消除了臭氧、蒸汽、紫外線消毒等方式難免的消毒死角，即使對肝炎病毒、芽孢杆菌、金黃色葡萄球菌、大腸杆菌等多種較難殺滅的細菌病毒，殺滅率均能達到99.9%以上。2.利用幹式高溫方法消毒，使經消毒的餐具沒有臭氧、蒸汽、紫外線消毒等方法難免的殘留水漬，集餐具消毒與烘幹及無菌儲存等功能於一身。

一般來說，消毒櫃質量越好，功能越多，也就更高，可根據個人的心裏價位和功能需求來選擇，商用消毒櫃需要根據空間麵積和實際情況選擇。而好的消毒櫃外殼主要選擇不鏽鋼的，因為廚房，油煙大，濕度高，不鏽鋼材質具有易清潔，耐腐蝕的忒單，是消毒櫃的首選材質之一。消毒櫃選購時還要觀看外觀是否平整光滑，有無裂紋和凹凸，質量好的消毒櫃應該是平整光滑，不會粗糙不堪的。