在使用消毒櫃之前，銷售人員建議先用幹淨的棉布將餐具擦幹，確保餐具在放入消毒櫃前不滴水。紅外線加熱器管的電極是很容易因為潮濕而氧化的，因此如果將滴著水的碗放進消毒櫃，極易燒壞消毒櫃管座或其他部件。雖說消毒碗櫃的密封性比較好，但如果長期不使用，裏麵的紅外管長期不發熱，櫃子裏的潮濕空氣難以及時排出，附著在餐具上的黴菌照樣會滋生。因此一兩天通電消毒一次，建議也要每周開一兩次，這樣既起到消毒的目的，又可延長消毒櫃的使用壽命。

高溫消毒是傳統的消毒方式，也是廣為人知的消毒方式，早期的就是采用高溫消毒，至今仍被沿用。但高溫消毒碗櫃存在許多缺點，給人們帶來了很多不便。諸如：耗電量大，消毒後的餐具不能立即使用（會燙傷手 ），對不耐高溫的塑料、玻璃、骨質等餐具會造成變型、炸裂、扭曲等損壞 。其實除高溫消毒碗櫃外，現在市場上有許多化學、光學方式殺菌的消毒碗櫃可 選擇，如臭氧消毒碗櫃、藍波（紫外線）消毒碗櫃、遠紅外線消毒碗櫃。它們消毒時溫度較低（不超過70攝氏度），消毒後餐具可立即取用（不燙手），也不 會損壞餐具。

消毒櫃紅外線和紫外線的區別在於它們的產生方式、波長、消毒方式和局限性。1、紫外線由高臭氧紫外燈產生。紅外線由遠紅外石英管產生。2、紫外線波長短，能量強，但穿透性為0，所以能清除餐具表麵部分細菌。的紅外線波長長，穿透性好，主要是用來加熱。3、紫外線燈產生紫外線的同時還能產生臭氧。也是消毒櫃主要殺毒手段之一。紅外線主要作用是用來加熱消毒櫃內的餐具，使用達到120度以上高溫來殺滅細菌。4、紫外線由於需要照射到才能有效殺菌，所以有很大的局限。的紅外線采用波長加熱，殺菌效果更徹底。

第一步，先拔下電源插頭，將櫃體下端集水盒中的水倒出並洗淨。第二步，用幹淨的濕布擦拭消毒櫃內外表麵，若太髒，可先用濕布蘸中性洗滌劑擦洗，然後用幹淨的濕布擦淨洗滌劑，最後用幹布擦幹水分。清潔時，注意不要撞擊加熱管或臭氧發生器。第三步，檢查櫃門封條是否清潔和密封良好，以免熱量散失或臭氧溢出，影響消毒效果。可經常用微濕的軟布擦拭；北方的風沙天氣，橡膠門封裏經常會 嵌入沙塵，可用尖頭筷子，在筷頭上包上一小塊薄薄的微濕軟布，從上到下慢慢撥下塵粒，以保門封光潔.綜上述可以看出，人類健康生活與餐具息息相關，俗話說“禍從口出，病從口入”，消毒櫃已成為當今社會健康餐具的必須品。

1、根據人口數量及擺放空間來選購：選購貴州殺菌消毒櫃時，要按照家庭人員的數量來選擇。太大不僅占地方，還比較耗電。一般五口之家，容積40L-70L的盡夠用。除了家庭數量，擺放的空間也是個需要注意的問題，要看看消毒櫃的尺寸大小是否合適擺放的空間。如果是酒店、餐廳等等需要的空間位置更大。2、根據消毒用途的選購：消毒的物品不同，選擇的消毒櫃也不同。比如一般的碗筷消毒櫃，嬰兒奶瓶消毒櫃，茶杯消毒櫃，衣物消毒櫃等等，供個人選擇。3、根據消毒方式選購:常見專業殺菌消毒櫃的消毒方式有:遠紅外線高溫消毒，臭氧殺菌，紫外線殺毒。國家標準明確規定，僅靠紫外線消毒的消毒櫃不適合於食具消毒。因此，多數消毒櫃采用臭氧+紫外線雙重消毒。