1、根據人口數量及擺放空間來選購：選購時，要按照家庭人員的數量來選擇。太大不僅占地方，還比較耗電。一般五口之家，容積40L-70L的盡夠用。除了家庭數量，擺放的空間也是個需要注意的問題，要看看消毒櫃的尺寸大小是否合適擺放的空間。如果是酒店、餐廳等等需要的空間位置更大。2、根據消毒用途的選購：消毒的物品不同，選擇的消毒櫃也不同。比如一般的碗筷消毒櫃，嬰兒奶瓶消毒櫃，茶杯消毒櫃，衣物消毒櫃等等，供個人選擇。3、根據消毒方式選購:常見的消毒方式有:遠紅外線高溫消毒，臭氧殺菌，紫外線殺毒。國家標準明確規定，僅靠紫外線消毒的消毒櫃不適合於食具消毒。因此，多數消毒櫃采用臭氧+紫外線雙重消毒。

消毒櫃應放置在幹燥通風處，離牆不宜小於30厘米。消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響效果。消毒結束後，如過十分鍾再取用的話，效果更好。在漳州中溫餐廚用具消毒櫃消毒過程中除非必需，否則不要打開櫃門，中溫餐廚用具消毒櫃廠家提醒這樣既影響消毒效果，又增加耗電量。 如果是高溫消毒方式的消毒櫃，消毒結束後，櫃內溫度仍較高，一般要10~20分鍾後，方可開櫃取物。 每次消毒完畢，都要及時關閉電源，或拔下電源插頭。

1、塑料等不耐高溫的餐具不能放在高溫消毒層上，而應放在臭氧或低溫消毒層，以免損壞餐具。2、在消毒過程中除非必需，否則不要打開櫃門，不然既影響消毒效果，又增加耗電量。3、高溫消毒方式的消毒櫃，消毒結束後，櫃內溫度仍較高，10分鍾後取出，效果更佳。4、碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，建議不要疊放，以便通氣和全方位消毒。5、提醒要經常檢查櫃門封條是否密封良好，以免熱量散失或臭氧溢出，影響消毒效果。

隨著生活水平的不斷提高，在注重身體健康的同時，人們對衛生狀況的要求也越來越高，這使得食具消毒櫃逐漸成為家庭不可缺少的廚房電器設備。為全鋼結構，一般有紅外線消毒和臭氧消毒兩種方式。目前，在市場上可以見到掛式、立式、台式，還有單門的和雙門的，以及不同容積的各種規格。遠紅外線高溫型消毒櫃主要是根據物理原理，利用遠紅外線發熱，在密閉的櫃內產生120度高溫進行殺菌消毒。這種消毒方式具有速度快、穿透力強的特點，日常生活中常用的餐具、茶具都可放在櫃內進行高溫消毒。臭氧低溫型消毒櫃利用臭氧功能進行殺菌消毒，可用於塑料、膠木等受高溫易變形的物品消毒，也可用來對蔬菜、瓜果等進行殺菌和保鮮。