高溫消毒一般采用加熱溫度大於 100 ℃，並持續時間15min以上，放進內部餐具使包括細菌、病毒在內的微生物機體蛋白質組織變性而達到殺滅細菌、病毒的目的。的加熱方式一般是采用遠紅外線方式，電熱元件通過加熱空氣或產生輻射熱，食具受高溫持續作用一段時間後，表麵的細菌、病毒等微生物機體蛋白質組織變形，從而被殺滅。臭氧消毒櫃是利用臭氧的強氧化性進行消毒。臭氧在常溫下為帶藍色的爆炸性氣體，有特臭，為已知較強的氧化劑之一，是一種光譜殺菌劑。但是臭氧泄漏會危害人體健康，作業現場空氣中允許的閥限值為0.2mg/m3。所以臭氧型消毒櫃需在保證臭氧不泄漏的情況下，保持櫃內臭氧的濃度，以確保消毒效果。

消毒櫃並非是能消滅"千毒萬毒"的"神櫃"，並不是所有的東西放進去都能夠消毒，包括部分餐具在內的東西，都是不適合用消毒櫃消毒的。不同類型的餐具應該分別消毒，即將不耐高溫的餐具放進低溫消毒室消毒，耐高溫的可放入高溫消毒室。 一般來說，塑料等不耐高溫的餐具不能放在下層午夜色视频內，而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒櫃內消毒，以免損壞餐具。一些花花綠綠的盤子不宜放入消毒櫃中消毒。因為這些陶瓷碗碟的釉子、顏料含有鉛、鎘等重金屬，若遇到高溫就容易溢出。在工作狀態下，內部溫度可高達200攝氏度。經常在這些消毒過的彩色瓷器裏放置食品，容易使食品受到汙染，危害健康。碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，一般不要疊放，以便通氣和盡快消毒。彩繪器皿盡量不要放入午夜色视频中消毒，因為其中含有化學物質，在常溫下它們呈穩定狀態，而在高溫下可能會釋放有害物質，危害人體健康。

按食具消毒櫃安全和衛生要求規定的臭氧泄漏量：在一個工作周期內和結束10 分鍾內，離食具消毒櫃外表20cm處的高度臭氧濃度不得大於0.2mg/m3. 如果用戶在使用消毒櫃時出現較濃的臭氧氣味時，可能是以下情況造成：1、安裝在不通風的部位。2、長時間使用不開窗。3、有淡淡的氣味並無危害身體，請用戶放心。4、如經過開窗或在較通風的部位還出現較大的臭氧氣味，則可能是機器故障，需到當地維修部進行谘詢，或進行維修。

不同類型的物品應該分別消毒，不能將毛巾和餐具一起消毒。餐飲具消毒前必須先洗幹淨，將水擦幹後再放進消毒櫃內，這樣能縮短消毒時間，也利於推薦酒店消毒櫃的保養。餐飲具在消毒櫃中最好豎著放，並且要留有間隙，不可摞在一起。物品不要放得太多，一般在總容積的2/3-3/4為宜。消毒時間一般為30分鍾，或參考酒店消毒櫃廠家的《產品說明書》規定的時間。要特別注意，消毒過程中不要打開櫃門，消毒結束後，櫃內溫度較高，也不要立即打開櫃門，一般要過幾分鍾後，方可開櫃取物。 消毒櫃不是儲物櫃，不可將物品長期置於內，更不可以將濕的物品長期放置。消毒櫃應水平放置，做到隔牆離地，定期清洗。每次消毒完畢，都要及時關閉電源，或拔下電源插頭。一旦發現消毒櫃異常，應及時請專業人士檢修，切忌自行拆卸。

1.消毒櫃應放置在幹燥通風處，離牆不宜小於30厘米。2.碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，最好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。3.要定期將櫃身下端集水 盒中的水倒出抹淨。4.消毒結束後，如過10分鍾再取用的話，效果更佳。打開櫃門時有少量臭氧味溢出， 這濃度是無礙人體健康的，請放心。5.消毒期間非必要時，請勿打開櫃門，以免影響消毒效率。提醒正確地清潔保養消毒櫃，能有效地延長消毒櫃的使用壽命，防止因使用不當造成的內膽生鏽、餐具損壞等問題的發生。